不想膝蓋痛，飲食要慎重

 

文：Alisa

 

要想膝蓋少受些苦，飲食上一定要謹慎，因為膝蓋的問題很有可能是「吃」出來的。

 

誘發關節痛的食物要少吃

 

容易誘發痛風的食物

痛風是關節炎的一種，多發作於膝關節。痛風的一個誘發因素是高嘌呤食物，它能使血液中的尿酸升高，從而引發痛風。高嘌呤食物包括動物內臟、魚類、肉類以及肉湯等，火鍋湯中的嘌呤含量尤其高。痛風的另一個誘發因素是酒精，酒精能夠促進嘌呤的分解並抑制尿酸的代謝，因此長期飲酒也有可能誘發痛風，如果經常吃肉加飲酒，就更容易增加痛風的機率了。另有研究表明，番茄也會增加血液中尿酸的濃度，增加痛風的可能性。[1]

含糖量高的飲料

高糖飲料是威脅人體健康的甜蜜陷阱。市面上的碳酸飲料、果汁類飲料、涼茶類飲料普遍含糖量高，如果經常喝，很容易會因糖分和熱量攝入過多而發胖，給膝關節帶來負擔。長期飲用高糖飲料還會使骨質變得疏鬆，不利膝關節的健康。

乳製品

美國醫師醫藥責任協會（Physicians Committee for Responsible Medicine）曾表示，牛奶等乳製品中的某些蛋白質會引發關節炎而產生膝蓋疼痛。 [2]優酪乳中含有的大量乳酸還會干擾尿酸的代謝，對痛風性關節炎患者不利。

鹽分高的食物

吃太多鹽分高的食物，會使體內殘留的鹽分過多，誘發炎症，加重膝蓋紅腫、疼痛的情況。

油炸食品

經過高溫油炸或燒烤過的食物，尤其是肉類，脂肪含量較高。這些高脂肪食物在體內分解時容易產生酮體（Ketone bodies），對關節有很強的刺激性，容易加重膝蓋疼痛。

健康飲食新概念

俗話說「病從口入」，不合理的飲食所引發的不僅僅是膝蓋的健康問題，而是方方面面的健康問題。為了健康，建議在日常飲食中做到以下幾點：

遵循「四低」原則

健康飲食，應注重低糖、低鹽、低脂、低熱量。若長期攝入高油脂及高熱量的食物，又缺乏足夠運動，會使體內堆積大量脂肪，不但會引發肥胖，對新陳代謝造成負擔，更會增加膝蓋的負擔。

此外，現代人普遍糖、鹽攝入量過多。世界衛生組織（World Health Organization）建議成人每日的鈉攝取量應少於2000毫克（約一平茶匙鹽）；成人和兒童每日攝取的游離糖（free sugars）不宜超過每日總熱量的10%。[3]

目前，大多數加工食品，如肉製品、零食、煎炸食品等，普遍含有高糖、高鹽、高脂、高熱量，應該減少食用這類食品，才能維護健康。

多吃蔬菜

蔬菜中富含多種維生素和膳食纖維，能夠促進腸胃消化，幫助排出體內堆積的廢物；同時，多數的蔬菜還具有抗炎、抗氧化的作用，有助於關節軟骨及相關軟組織的修補與再生。偏愛肉食的朋友，可別忘了多吃些蔬菜，並且適當吃些水果，千萬不能「無肉不歡」。

參考資料：

[1] [2]不想膝蓋痛，這7種食物最好少吃

https://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=72600&&fullpage=true

[3]全城減鹽減糖https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/multimedia/multimedia_pub/files/HKA_Reduction_Leaflet_c.pdf