寒風颼颼，「薑」送暖

 
文：汪達 圖：Pixabay
 

自古以來，薑即是食療聖品，秋冬進補時更是少不了它，但自從網路上出現「早上吃薑勝參湯，晚上吃薑似砒霜」、「一年之內，秋不食薑；一日之內，夜不食薑」等傳言後，有些人開始對薑產生疑慮。

秋天和夜晚真的不能吃薑嗎？多位中醫師皆指出，這種說法雖有一定依據，但不全然正確，只要體質適合，任何時候都可以吃薑，因此，吃薑並沒有時間或季節上的問題，只有體質適不適合的問題。

《本草綱目》記載，生薑可治療心痛難忍、胎寒腹痛、產後血痛、瘡癬初發等病症。英國醫學雜誌《刺胳針》（The Lancet）也於1982年刊載了丹尼爾‧莫瑞（Daniel Mowrey）的一篇研究報告，報告中指出，薑粉可以減緩噁心的症狀；另一項針對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，只要在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑），能減少72%海軍暈船的噁心感；德國人也將薑作為對抗暈車暈船的天然藥方；丹麥政府則證明薑可作為「風溼和旅行時的止嘔藥」。[1]  
 

除了這些之外，薑還有什麼妙用，又是否有食用上的禁忌呢？

 

驅寒暖身

 

許多人在淋了雨、受了風寒之後飲用紅糖薑湯來抗寒暖身，但這並不適用於所有類型的感冒。中醫認為，感冒分為風寒型和風熱型兩種，薑湯可緩解風寒型的感冒症狀，卻會加重風熱型的感冒症狀。當患者感到頭部脹痛、冒汗、咽喉腫痛、咳黃痰、鼻塞、流黃涕、便秘時，即屬風熱型感冒，應避免飲用薑湯。[2]

 

緩解經痛

 

許多女性都有經痛的困擾，並常攝取紅糖薑湯或薑類製品來緩解疼痛。需特別提醒的是，經血鮮紅且量多的女性，不適合飲用薑湯，有子宮肌瘤或子宮內膜異位者，更要避免在經期內食薑或食補，以免適得其反。[3]

 

緩解孕吐

 

生薑對於孕婦孕期時的噁心嘔吐，也具有良好的止吐效果，並且不會傷及胎兒。相較於老薑來說，生薑熱性較小，不但可以止吐，也不容易產生燥熱問題，因此孕婦應選擇生薑為宜。不過，因為薑黃素會引起子宮陣發性收縮，在懷孕初期時最好忌口，慣性流產者更要避免食用。若因孕吐頻繁導致食道被胃酸灼傷，也不適合直接食用生薑片，而應以薑糖、薑湯取代。[4]

 

熱敷止痛

 

若想減輕關節炎的疼痛，可準備粗鹽2至3斤，薑3至5兩，大蔥白一棵。先將薑切片，蔥白切成蔥花備用，將粗鹽放入鍋內炒熱，再將薑片和蔥花倒入，略做攪拌後熄火，倒入棉布袋裡，放於患處熱敷。每次約熱敷半小時，每天一兩次即可緩解關節炎引發的疼痛。[5]

 

去寒除溼

 

薑有散寒、除溼的作用，欲去除足部冰冷問題，或經常生活在潮溼的氣候下、體內溼氣較重者，可切幾片老薑加水煮沸，以小火續煮10至20分鐘，待水溫降至38至45℃時用來泡腳，以驅散體內的寒溼之氣。

除了以上薑的多種功能與效用之外，早晚以熱薑水漱口，能改善口腔潰瘍，還能解酒、預防齲齒並治療牙周炎。薑的好處與用途多多，但凡事過猶不及，適時適量地吃，才不會對身體產生負面影響。

 

參考資料：

[1] 薑的新魅力
http://w3.nhps.tp.edu.tw/article/file/%C1%A4%AA%BA%B7s%BEy%A4O.htm

[2] 天寒用薑湯暖身？！小心變成反效果

http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20170130/1045931/

[3] 認識你的月經，不再焦慮

https://m.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=66235

[4] 「薑」能止孕吐！該用生薑？還是老薑？

https://info.babyhome.com.tw/article/8523

[5] 關節炎如何治療 膝蓋敷這物效果如此神奇

https://read01.com/PmEekg.html