韻味悠長：
紫砂壺

 

春日午後，陽光帶著暖暖的香。沏一壺好茶，坐看窗外浮雲淡霧，伴著耳邊的風聲鳥鳴，心生悠然，其樂無窮。品茶之餘，把玩著手上古樸別緻的紫砂壺，彷彿握住了詩情畫意，指間也流淌出清香百味。這樣的時刻，有如一首精美的小詩，清新流暢，意境悠遠。

紫砂壺是中國陶瓷藝術的瑰寶，它「色不豔，質不膩」。其小巧的壺嘴裡緩緩流出的，是滿盞素雅的香，其自然古樸的氣質，則承載著時光流水的變遷，演繹著千百年來不變的神話。

 

匠心獨運 化泥成金

 

紫砂做成器皿，古已有之。但做成世人認可的紫砂壺，卻是從明朝開始。當時有一位名叫龔春的書僮，參照樹瘤子的樣子，做了一把紫砂壺，得到了文人墨客的讚賞。從此，紫砂壺的製作蔚然成風，名家輩出，發展到今天，可謂巧奪天工，技藝精湛。

紫砂，是泥沙所積澱的精華。製作紫砂壺的傳統工藝，是中華民族的瑰寶。紫砂壺的製作過程大致包括準備、製作、燒製和後續工序四個過程。從礦中挖出泥料後，經過精心地觀察、選擇，再搗碎、過篩、澄濾，將所得細土下窯儲藏，進行「養土」，這一過程是原料的準備。傳統紫砂壺的成型主要靠手工捏作，身筒、壺底、壺蓋、壺嘴、壺把都捏製成型後，再進行整理黏接等。成型后的坯要經過細緻地修整，有些器物再加上裝飾，即繪畫、寫字、雕刻等。製作好的壺坯要自然陰乾，而後放入窯中高溫燒製。紫砂壺燒製成型後，再進行磨光上蠟，有些還要加上拋光包銅、金銀絲鑲嵌等後續工序。^[1]

隨著科技的發展，在紫砂壺的製作過程中出現了注漿成型法（編註：將材料和水調成泥漿後注入有吸水性的模型內，被吸去一部分水分，脫模即得生坯），成為紫砂壺批量生產的成型工藝。然而，一件好的紫砂工藝品，要經過幾十甚至上百道複雜的工序，這就需要製壺藝人精湛的製作技藝以及繁多的製作工具，所以，現代名貴的紫砂壺依然是手工製成，因此也是獨一無二的。

 

茶香氤氳 經久不息

 

紫砂是一種天然陶土，富含鉀、鋅、鐵、鈣、鈉等多種元素，可鹼化水質，提高人體的免疫力。由於紫砂陶是介於陶和瓷之間的陶瓷製品，在製成紫砂壺時，表裡都不施釉，保持其微小的氣孔，使得紫砂壺具有良好的透氣性，但又不會滲漏，因而紫砂壺具有適應冷熱急變之性能，寒冬注沸水不會脹裂，文火上烹燒加溫亦無需擔心開裂。紫砂這種「透而不漏」的特點，也使其具有抗餿防腐的功能，夏天泡茶亦能夠保持湯色清潤，不易變味。

明末名士文震亨在《長物志》中這樣寫道：「壺以砂者為上，蓋既不奪香，又無熟湯氣。」紫砂壺泡茶，能夠得茶之色、香、味之蘊，不失原味，茶香經久不散。因紫砂壺壁內部存在許多氣泡，氣泡裡的空氣形成了一層絕緣體，故紫砂壺泡茶，能夠有效地保持壺內茶水的溫度。且因砂質具有緩慢的傳熱性，無論提、握、撫、摸均不感炙手。

紫砂壺易吸茶汁，久經使用，可使壺壁積聚「茶鏽」，以致空壺注入沸水，也會茶香氤氳。一把紫砂壺，使用經久，經過精心保養，自發淡雅溫潤之光，顯示出其自身的肌理之美，故而為世人所珍視。

 

溫潤內斂 歷久彌新

 

紫砂壺不僅具有泡茶烹香的使用價值，還因其古樸醇厚的氣質，以及豐富深厚的文化內涵，而具有獨特的收藏價值。

一把紫砂壺的收藏價值由材質、神態、工藝、圖案、功能及作者等因素決定。紫砂壺的材質紫砂主要存在於中國宜興地區，宜興的紫砂泥質細膩，製成的紫砂壺色澤淳樸、古雅，且使用的年代愈久，壺身就愈加溫和光潤。紫砂壺的神態與工藝，凝聚了手工匠人的創作智慧。好的紫砂壺在整體上形態端正；在細節上則當直則直，當曲則曲，當鬚則鬚，當毛則毛。紫砂壺上精美的，尤其是出自名人之手的詩詞書畫及落款，也會大大提升紫砂壺的藝術性和收藏性。^[2]

然而，紫砂壺真正打動人心之處還在於其文化內涵。作為中國茶文化不可或缺的一部分，紫砂壺所追求的意境，正與茶道所追求的「滌淨煩囂，淡泊明志，超世脫俗」的意境相融合。紫砂壺的造型，或優美精巧，耐人尋味，或奔放大氣，令人心曠神怡，加之鐫刻於壺體的寓意深遠的題詩賦畫，以及豐富多彩的藝術組合，將中國文化的精髓融於一體，其所引發的美感和藝術感染力不可言喻。

 

百裡挑一 慧眼識真

 

目前市場上紫砂壺的種類琳瑯滿目，對於壺藝愛好者來說，在選購紫砂壺時應該從哪些方面去鑑別紫砂壺的真偽，挑選到一把心儀的紫砂壺呢？

一看：真紫砂壺的紋理清新、圓潤，在視覺上有啞光的效果，略顯朦朧之色，似磨砂之感，壺面上是眾多細小的分布均勻、類似金屬光澤的紫砂顆粒。普通陶土仿冒的紫砂壺色澤暗淡，少有光彩。

二摸：宜興的紫砂泥主要是由黏土、石英、雲母構成，這些礦物質使得紫砂壺觸感細膩但不打滑。而普通陶土手感粗糙，瓷器則手感光滑，此兩者是常見的仿冒紫砂壺的材質。

三轉：轉動壺蓋，真紫砂壺的壺蓋轉動靈活流暢，並發出「絲絲」或「沙沙」的悅耳聲，陶土製成的紫砂壺會发出「哧啦哧啦」的沈悶之聲，而瓷器轉動的時候則會令手感發澀。

四試水：試著用開水澆注壺身，如果是真的紫砂壺，便可以發現壺體明顯滋潤，不會形成明顯的水珠，水是比較均勻的一片，隨後逐漸被紫砂吸收。

另外，一般真正的紫砂壺都有製作者的手寫證書。不過應注意的是，名氣越大的製壺人所做的壺，被仿冒的機率也更大，所以，購買時還需仔細觀察。^[3]

煮水烹茶 人壺共養

 

新買的紫砂壺，可以把白菜、綠豆塞到壺裡，放在清水的鍋裡煮，通過這個過程，把紫砂壺在高溫燒製過程中存留的火氣去掉，之後再用來泡茶。對於紫砂壺來說，泡茶次數越多，壺吸收的茶汁就越多，到了一定程度后，土胚便能潤澤如玉。

品茶的過程中，用潔淨的手對紫砂壺進行摩挲、把玩是非常必要的，因為人手分泌的汗液可以很好地養護紫砂壺。另外，還可用棉質的帶有所泡茶湯的溼茶巾對壺體進行擦拭，用微量茶湯對壺身進行滋養。但要注意的是，不要使紫砂壺沾染到油脂，以免生出花斑。

泡完茶後，要及時清理茶渣。紫砂壺內的茶鏽可定期用棉質的紗布蹭擦除去，但不宜使用洗滌劑。清理完茶渣後，最好將壺蓋與壺身分開保存在通風處。

需要注意的是，養壺不能讓壺一直被茶水浸泡，且泡茶之壺在長期使用過程中，每隔三五日要將其置於乾燥處休息，這樣有助於改善壺胎泥質結構，使壺體能夠更好地吸附茶汁。

養壺也養氣質，洗壺也洗性情。人壺共養是最高境界，因此養壺不要刻意為之，順其自然地在品茶的過程中修身養性，才是茶人壺友積極地踐行茶之道與壺之道的表現。

禪茶一味 清香悠遠

 

紫砂壺被譽為「世間茶具之首」，歷來受到文人雅士、高僧居士的青睞。中國大文學家蘇軾，自號東坡居士，與高僧佛印多有唱和往來。卜居陽羨（編註：地名）期間，一生嗜茶的他愛上了宜興的紫砂壺。傳說他曾設計製作了一把可以烹茶的大提梁壺。在壺上刻有「松風竹爐、提壺相呼」的詩句，後人稱其為「東坡提梁壺」或「提蘇」，流傳至今，紫砂業內仍在仿製。^[4]

清代篆刻家陳鴻壽，號曼生，其詩書畫印俱佳，更以設計紫砂壺為人稱道。他將詩文書畫與紫砂壺陶藝結合起來，又隨心設計了諸多款式新穎的紫砂壺。這些極富文人藝術色彩的紫砂壺，被稱為「曼生壺」，為世人所喜愛。曼生篤信佛教，在造型眾多的曼生壺中，有許多取材於寺廟的紫砂壺，使得禪與茶完美結合，韻味悠長。

「一壺沖古意，千秋有同心。」紫砂壺取法自然，溫潤如君子，其獨具一格的風格自古至今都受到人們的喜愛。在紫砂壺的世界裡，品味著大自然的泥土芳香，感受著海納百川的開闊胸懷，細細體味其深刻雋永，自得一份心靜、心寬、心安。

參考資料：

[1]紫砂壺製作流程

http://www.360doc.com/content/15/0412/18/4690382_462690968.shtml

[2]認識紫砂壺及其製作工藝

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4937e8f70100qovj.html

[3]六步教你紫砂壺真偽鑑別

http://www.sssc.cn/a/20141114/1415949212136639.shtml

[4]佛教文化與紫砂

http://hk.plm.org.cn/gnews/201145/201145227975.html