饮食系列问答（之一）

 

如何看待吃保健品之类的补药？

我觉得有预防疾病的意识是非常好的，但是凡是类似药物形状的保健食品，例如药片、药丸状的东西，我个人的看法是尽量少吃或是不吃。

比如一天之中无论是早上还是晚上，在没有特殊疾病的情况下，吃一大把──四五十片或五六十片保健食品，我觉得非常违背自然的饮食健康之道。

据我了解，很多大药厂都是从某一种植物、矿物中，提取单一的元素，浓缩成丸状、锭剂，这种保健食品含有大量的单一元素。有些保健食品又综合了各种维他命A、B、C、D，还有很多不知名的东西，比如深海鱼油等等，建议大家不要盲目地进食这些营养品。

我的概念来自于中国阴阳学说中的「平衡理论」，它讲究通过唿吸、喝水、饮食等行为，自然吸收相关的营养。当我们盲目地、过多地食用某一种元素，身体反而容易产生排斥、攻击的现象，乃至产生原本应该分泌的物质不分泌等副作用。

长期食用这类健康食品的人，容易把正常体质吃成超敏感体质，甚至是超幻觉体质，以致造成皮肤发痒、红斑、红疹、脱髮等现象，或者是导致肝脏和肾脏的问题。

我觉得要想真正进补营养，应该通过正确的饮食行为，这样比较健康、安全。

吃水果和喝果汁，哪个更好、更科学呢？

如果方便的话，我建议吃水果。吃水果的过程中，我们的精神意识会提醒自己：我要吃水果了。因为在产生吃水果的念头时，我们可能正好需要水果中的营养元素。譬如说，我这两天想吃香蕉，过两天想吃苹果，这可能是因为身体需要某种元素，这是相对准确的。

现在很多人在想吃水果的时候干脆买一杯果汁，但是喝鲜榨果汁，会少了咀嚼的过程，也就少了咀嚼时口腔里分泌的唾液。唾液中有多种促进消化和吸收的酵素，它可以配合着我们的胃口，自然地将水果的营养消化、吸收到体内；但喝果汁的时候，缺少咀嚼的过程，就没有酵素产生，或只产生很微量的酵素。

另外，吃水果的时候，如果吃到一半就不想吃了，说明我们对水果的需求量已经够了，就可以停止。但是当我们买一瓶果汁时，通常果汁的瓶子比较大，如果不喝完会觉得浪费，多喝了之后，就容易产生副作用。为什么有副作用呢？第一，凡是甜的水果，都是含糖量较高的，容易使我们摄取过多糖分；第二，凡是水果，差不多都是凉性的。中国人常将食物分成凉性、中性、热性的，而水果一般都是在夏天产生，所以几乎都是凉性的。当我们饮用了过多果汁，就容易变得体寒，体寒又容易产生一些健康问题。

所以，我建议吃水果最好是选择原始的吃法：用牙来咬食、咀嚼，这才是最健康的。

水果是饭前吃好还是饭后吃好？

都可以，需要依据不同的体质来决定。如果你的体质偏寒，最好在饭后吃水果，因为正餐营养成分比较综合，而且吃饭的时候是趁热吃，所以会有一种温和感，为肠胃打下一个温热的基础，之后再进食一些凉性的水果，这样不至于造成体寒，也就减少了胃酸和胃食道逆流的现象。

对于容易便祕和身体比较肥胖的人来说，饭前吃水果比较好。饭前吃水果，再喝上半杯或一杯水，把它送下去，有了水和水果提前滋润肠胃，也能帮助身体吸收水果的营养。

现代人喜欢喝咖啡提神，甚至早晨空腹喝咖啡，这样对身体好吗？

随着全球化时代的来临，西方饮食文化也自然进入了人们的日常饮食之中，咖啡成为现代人不可缺少的一种饮料，喝咖啡甚至成为一种时尚行为。

咖啡含有咖啡因，咖啡因容易令人兴奋，并有促进血流的速度、促进心跳的速度等作用。空腹喝咖啡容易让人产生激动的、心脏狂跳的感觉，是非常不安全的。

西方人因为体质的原因和生活习惯，经常会空腹喝咖啡。有一些西方人早晨起来之后，在不吃饭的情况下，会先喝一杯咖啡，除了提神之外，还可以清空肠胃、通便。但如果在体质偏弱的时候，或者女孩子适逢生理期的时候，身体本来就会比较虚弱，若空腹喝咖啡，就容易造成心悸、头昏眼花等现象，让人感到不舒服，甚至没办法开车和工作。所以我不建议在空腹的时候喝咖啡，最好饭后再喝。

同时提醒大家，对一般人来说，中午之后尽量少喝咖啡，否则可能会影响睡眠。

现代社会中，有胃酸问题的人越来越多，该怎么对治胃酸呢？

在我的祖传方法当中，有一个特别简单有效，又不用花很多钱的方法──吃烤馒头片。将中国北方人用小麦面粉蒸熟的、发酵过的、不加糖、不加牛奶的白馒头，切成几片厚度不超过一公分的馒头片，在明火的炉子上烤。

我在很多不同种类的炉子上都烤过馒头片，如瓦斯炉、柴火炉、煤炉，只要能达到烤焦、烤煳的效果就可以。也可以用西式的烤面包机或烤箱烤，只要把火调大一点，烤出来焦煳一些就可以，趁热的时候吃掉。

烤馒头片的原理是将食物碳化，使其呈硷性，与胃酸正好中和了。

一般来说，有胃酸过多的状况时，一天吃两次，一次一片到两片就够了，吃完之后如果想喝水，一定要喝温热的开水，只要不烫嘴就可以了。最多吃三天，胃酸过多、胃食道逆流的现象就不药而癒了。但是如果没有胃酸的问题，要少吃烤馒头片，因为吃了之后可能容易造成排便不利。

很喜欢吃鸡蛋，可以多吃吗？

鸡蛋是母鸡成年之后产生的，所以含有比较多的雌性激素。年轻人，尤其是未婚的女士如果吃多了，容易产生子宫肌瘤或乳房纤维囊肿。如果女性感觉自己雌激素偏高，建议少吃鸡蛋。

至于已婚的女士或成年男士，感觉比较疲劳时，吃一个鸡蛋──不论是煎蛋也好、荷包蛋也好，是可以的；从事体力劳动的人、一般的成年人或者正在成长的孩子，一天吃一个鸡蛋，或者三天吃一个鸡蛋，也是很合理的。

现代化社会所饲养的鸡，并不是早期农业社会那种在院子里、草地里随便遛达的「放养鸡」。一只母的成年放养鸡一个月生10个蛋是正常的，但现在的养殖户为了让母鸡生产更多蛋，採取工厂化养殖，即使夜晚也用电灯泡照着，每只鸡都卡在小小的笼子里头，更吃进了添加雌性激素的饲料，因此拼命生蛋，一个月生20个、25个，甚至天天生蛋都有可能。女孩子如果吃多了含过高雌激素的鸡蛋，容易产生妇科肿瘤；而男性吃多了之后，则容易造成不育和生理功能障碍。

当今的鸡蛋和过去的鸡蛋已经完全不一样了，所以我不建议多吃鸡蛋。

（根据金菩提宗師开示整理）