凉拌黄瓜

 

黄瓜既可以当作瓜果生食，也可以凉拌、炒菜、煮汤，还可以腌制成开胃小菜。生食黄瓜既省事又能保持营养，是最健康的吃法。凉拌黄瓜清凉败火、美容减肥，制作又非常方便，堪称夏季饭桌上一道爽心悦目的「美餐风景」。

原料：黄瓜

调料：盐、白醋、麻油适量，白糖少量

制作方法：

1、黄瓜洗净，切小块或者拍成块状。

2、加入适量盐腌制几分钟，再加入白醋、麻油、少许白糖搅拌均匀，就可以装盘上桌了。

3、调料可根据个人口味增减。喜欢吃麻酱的朋友，可先用水调好麻酱，再与调料一起加入；或与豆腐丝、金针菇、凉皮等拌在一起，可使营养更丰富。

烹饪小贴士：

1、凉拌黄瓜中放少许白醋，更加清脆；放少许白糖，比味精更提味；

2、凉拌黄瓜放置时间过长，容易析出水分而变软，影响口感；

3、夏天食用时，若先将黄瓜用凉水浸泡十五分钟，吃起来会更清凉爽脆。