金菩提宗師谈健康饮食——平衡之道（下）

 

第二条平衡之道：平衡的饮食能量

 

金菩提宗師：

 

不同的食物会给我们带来不同的能量。热性的食物产生阳性的能量，凉性的食物产生阴性的能量。食物本身是被动的，它无法把握你，但却会对你产生影响，我们要善于把握和调剂饮食，平衡饮食能量，从而调整自己的身体，调节自己的情绪，把握自己的健康。

 

主持人：

 

那么，请问师父，什么样的食物是热性物质，什么样的是凉性物质呢？这种阳性和阴性的能量体现在哪里？食物对身体和健康产生影响很好理解，可是食物也会左右情绪吗？

 

金菩提宗師：

 

比如说酒是热性的，水是凉性的。为什么喝了烈酒就容易发火呢？因为它给你带来的是火气，是燥性的、冲动性的一种热量。而水是凉性的，比如生了气，在有水的美景的地方待一会儿，气自然就消了。水本身能给你带来清凉，给你的心也带来了清凉。

再比如，肉是热性的，蔬菜就相对比较凉性。有人开玩笑说，西北、西藏人脾气大是吃肉多，他接收的多是牛羊被杀前恐惧挣扎的负面信息，也许这些在他的潜意识里埋伏着，能量冲击着他的思维，所以脾气特别大，特别容易暴躁。而内地的人常常吃一些蔬菜，比较缓和地吃多种杂物，这些人相对来说脾气就平和一些。再者南方的环境属于水多，所以就使人柔了，就把很多的燥气化解掉了。

再比如，块状的菜类，像土豆（马铃薯）、红薯、白薯、芋头，南方的那种葛，对身体也有好处，但含热性的能量比较多，带有火和躁动的成分，单一吃它的时候比较燥，会增加脂肪，减少动感。你看土豆这类食物，本身埋在那里不动，不像绿叶蔬菜，露天接受阳光，有风时叶子就摆动。所以绿叶蔬菜含氧量都比较高，能促使血液的清新和更替，不容易造成脂肪在体内或血液里的堆积。

所以绿叶菜类对身体好处更多；根茎、块状的蔬菜是比较含热量的，可以适当搭配吃，但比重不能超过绿叶蔬菜的三分之一。
 

主持人：

 

您所提倡的饮食平衡之道也是一种搭配之道吗？我们对食物的选择是不是越多样化越好？日本人提倡每天的食物最好不少于三十六种，是否这样才健康？

 

金菩提宗師：

 

从某种意义上来说，搭配才能平衡，这是对的。比如我们建议高热量与低热量的食物搭配，不易消化和排泄的食物与易消化排泄的食物搭配，在体内停留时间久的和停留时间短的食物搭配，热性食物和凉性食物搭配，肉食和素食搭配等等，但这种搭配要有一个适当的比例，要以达到自然的平衡为目的。首先应明白，低热量、清新血液的、在体内停留时间短的食物，比如素食、蔬菜类对身体更有利，因此所佔的比重应该更大；应适当地减少高脂肪、高蛋白、高热量、难消化的食物。尤其是老年人和体弱的人群，更加需要顺畅的饮食，避免增加心脑血管、唿吸系统、消化系统、肾脏系统等的负担。

 

 

日本人说每天要吃三十六种食物，也只是一己之见。当然食物越杂，种类越多，能量、营养可能越均衡而已。但是就我的经验来看，我们的食物、蔬菜和粮食，种类超过四种到六种以上，就是比较平均的了，就足够了。

饮食太偏执、太偏好的话，会使某种能量过于集中，是不健康的。所以比较偏食的人，在长相上、外在体型上、脸色上、性格上、思维方式上，都能看得出来，都有他极端的一面。如果孩子的性格不是很柔和，可能他的饮食就有偏好，在生理上可能也有表现。这一切都是相辅相成的，所谓一切都是合于自然之道。

 

主持人：

 

饮食的平衡之道还体现在哪些方面呢？

 

金菩提宗師：

 

平衡饮食能量，还体现在饮食时间的分配上。不要把营养和能量完全集中到一顿饭上来，那样就会形成一种挤压性饮食。如果有条件的话，晚餐应尽量早吃。

长期修行的人，过去为了使身体更好，更接近于修行的平静状态，提倡过午不食，或日落不食，无论是甜食、咸食，还是汤水、干货都不吃。这个问题尚有待探讨。对于我们正常工作生活的人，劳累了一天，晚上不吃饭也不合理，但是不能喝很多汤，不能吃很多高热量、难消化的东西，而应将摄入的能量平均到一天里。

 

第三条平衡之道：愉悦感恩的饮食心情

 

主持人：

 

有一个研究说，年轻女孩过于肥胖的，有一个共同特点，就是当她们生气的时候就拼命吃，就像有些人生气的时候就拼命逛商店、买东西似的。

 

金菩提宗師：

 

我不确定这个研究报告是否具有广泛性，但是仅仅就这种行为本身来说肯定是错误的。通常年轻女孩容易生气，情绪容易有大的波动，如果在生气的时候拼命暴饮暴食，无异于自杀行为。企图用这种吃的行为来发泄自己的某种情绪性的东西，是非常不正常、不健康的，越是这样，反而对自己身心造成的伤害越大，既影响形体，又影响健康。所以对于注重形体美的女孩来说，保持一种健康的情绪和健康的饮食之道，才会使得自己变得更美，人更加清新淡雅，性格才会更加柔和，而任何情绪化的、偏激的饮食行为都是不可取的。

 

主持人：

 

为什么说情绪化的、偏激的饮食行为对我们的身体健康是有害的呢？我们应该保持一种什么样的饮食心情才能达到最佳的饮食效果？

 

金菩提宗師：

 

比如，当你生气的时候，喝水时是不是就很容易呛着，吃饭时容易噎着，而且不容易消化呢？所以，饮食的心情很重要，应该用一种友好的，甚至是感恩的心情来制作和食用饭菜，这样，我们才能更好地享受制作、饮食乃至消化的过程。在我看来，每种蔬菜都有灵性，要用心去对待它们，才可能发挥蔬菜的最大能量。另外，保持一个好的心情，这样才能充分吸收食物的营养。如果你用不愉快、不乐意的心情做饭、吃饭，那么再健康的食品都会获得不健康。

细緻一点说，我们在做饭、洗碗的时候，尽量不要制造出很强烈的声音来，这能使你很平静地处理、制作饮食；而且厨房绝对不要搞得太污染，做过饭之后好像被强盗抢过一样是不行的，会破坏吃饭的心境。吃的时候别谈家务事，别谈不愉快的琐碎事，也少谈工作或者尽量不谈。